とり肉とブロッコリーの梅マヨ炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリー
　1/2個
黄パプリカ
　1/2個
梅マヨだれ
　・梅干し
　　大１個
　・牛乳、マヨネーズ
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
・片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリー

  1/2個

• 黄パプリカ

  1/2個

• 梅マヨだれ

• 　・梅干し

  大１個

• 　・牛乳、マヨネーズ

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。パプリカは縦７mm幅に切る。梅マヨだれの梅干しは、種を除いて包丁でたたき、たれの残りの材料と混ぜ合わせる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れて焼きつけ、途中上下を返して両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。パプリカ、ブロッコリーの順に加え、そのつど油がなじむまで炒め合わせる。

3. 3

   パプリカがしんなりしたら梅マヨだれを加え、たれが全体にからむくらいに、さっと炒め合わせる。

   

   マヨネーズは加熱し過ぎると分離するので、仕上げに加えてマヨネーズ感が残るくらいに炒める。

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