バラエティマカロニグラタン

521kcal
3.2g
バラエティマカロニグラタン
バラエティマカロニグラタン

ホワイトグラタンにトッピングをして!

材料(5〜6人分)

マカロニグラタン
 ・牛乳…3カップ
 ・玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
 ・マカロニ(ゆで時間3〜4分の早ゆでタイプ)…180g
 ・小麦粉…大さじ3 1/2
 ・洋風スープの素(顆粒)、オリーブ油…各大さじ1
 ・バター…15g
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・水…2カップ
トッピング
 ・ツナたま
  ・ツナ缶…小2缶(約140g)
  ・ゆで卵の輪切り…2個分
  ・ピザ用チーズ…60g
  ・ブロッコリー…小1/4個(約60g)
 ・生ハムチーズ
  ・生ハム…6枚
  ・カマンベールチーズ…1個(約100g)
  ・ミニトマト…8個
  ・粗びき黒こしょう…適量
じゃこねぎ
 ・ちりめんじゃこ…大さじ4
 ・ピザ用チーズ…60g
 ・焼きのり…1/2枚

作り方

  1. トッピングの用意をする。ツナたまのブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切って耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約50秒加熱する。ツナは缶汁をきる。生ハムチーズの生ハムは4等分に、カマンベールチーズは12等分の放射状に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
  2. マカロニグラタンを作る。ホットプレートにオリーブ油を入れ、180℃に温める。玉ねぎを入れて木べらなどで炒め、しんなりとしたら小麦粉をふり入れてバターを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。スープの素、水、牛乳、塩、こしょうを加え、小麦粉をなじませながらよく混ぜる。マカロニを加えてざっと混ぜ、煮立ったらふたをして160℃にし、途中2〜3回混ぜながら4〜5分煮る。
    まずは、ベースを作る
  3. トッピングをのせる。ホットプレートを120℃にし、右端にツナたまのピザ用チーズ以外の材料半量を縦に並べ入れ、隣に生ハムチーズのこしょう以外の材料半量を縦に並べ入れる。さらにその隣にじゃこねぎのピザ用チーズとのり以外の材料半量を並べ入れる。同様にあと1列ずつのせ、ツナたまとじゃこねぎの上にピザ用チーズを散らす。
    トッピングをして…
  4. ふたをして160℃にし、3〜4分蒸し焼きにする。ピザ用チーズが溶けたら生ハムチーズにこしょうをふり、じゃこねぎにのりをちぎってのせる。
    ふたをして蒸し焼きに!
    チーズが溶けたらでき上がり!

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※ホットプレートの加熱温度は機種によって多少差があるため、レシピ内の温度を目安に、様子を見ながら調理してください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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