とりのきじ焼きのっけ弁当

材料（１人分）

「とりのきじ焼き」
　・とりもも肉
　　小1/2枚(約100g)
　・漬けだれ
　　・おろししょうが
　　小さじ１
　　・みりん
　　大さじ１
　　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ２
　・粉ざんしょう
　　適量
　・いり卵
　　・卵液
　　　・卵
　　１個
　　　・砂糖
　　小さじ1/2
　　　・塩
　　少々
　　・サラダ油
　　少々
「野菜の焼きびたし」
　・さやいんげん
　　５本
　・赤パプリカ
　　1/4個
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ１
　・サラダ油
　　小さじ２
「ひじきの混ぜご飯」
　・にんじん、れんこん
　　各20g
　・芽ひじき(乾燥)
　　２g
　・温かいご飯
　　茶碗１杯強
　・煮汁
　　・みりん、水
　　各大さじ１
　　・みそ
　　小さじ１
　　・しょうゆ
　　小さじ1/2
青じそ
　２枚

• 「とりのきじ焼き」

• 　・とりもも肉

  小1/2枚(約100g)

• 　・漬けだれ

• 　　・おろししょうが

  小さじ１

• 　　・みりん

  大さじ１

• 　　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・粉ざんしょう

  適量

• 　・いり卵

• 　　・卵液

• 　　　・卵

  １個

• 　　　・砂糖

  小さじ1/2

• 　　　・塩

  少々

• 　　・サラダ油

  少々

• 「野菜の焼きびたし」

• 　・さやいんげん

  ５本

• 　・赤パプリカ

  1/4個

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ１

• 　・サラダ油

  小さじ２

• 「ひじきの混ぜご飯」

• 　・にんじん、れんこん

  各20g

• 　・芽ひじき(乾燥)

  ２g

• 　・温かいご飯

  茶碗１杯強

• 　・煮汁

• 　　・みりん、水

  各大さじ１

• 　　・みそ

  小さじ１

• 　　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 青じそ

  ２枚

1. 1

   「ひじきの混ぜご飯」を作る。ひじきは水に約５分ひたしてもどす。にんじんはせん切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   耐熱ボウルに１、ひじき、煮汁を入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら汁けをきってご飯に混ぜる。

   

   栄養バランスのために食べてほしい根菜、ひじきは、こっそりご飯に混ぜ込んで。

3. 3

   「いり卵」を作る。卵液の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらボウルに取り出し、さっと混ぜて粗いいり卵にする。

4. 4

   「野菜の焼きびたし」を作る。いんげんは斜め２等分に切り、パプリカは縦細切りにする。フライパンにサラダ油を足して中火で熱し、いんげん、パプリカを約１分30秒炒める。ボウルに取り出して、ポン酢を加えてあえる。

5. 5

   「とりのきじ焼き」を作る。とり肉は、漬けだれとともにボウルに入れてよくもむ。同じフライパンにごま油を足して中火で熱し、とり肉の汁けをきり(漬けだれはとりおく)、皮目を下にして入れる。ふたをして約４分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。とりおいた漬けだれを回し入れ、弱めの中火にしてさらに３〜４分焼く。焼き色がついたら強火にし、汁けが少なくなるまで焼く。

6. 6

   弁当箱に２を詰め、しそを敷き、５を食べやすく切ってのせる。３、４の汁けをきってのせ、とり肉に粉ざんしょうをふる。

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