雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁
大豆の水煮
　100g
春キャベツ
　２枚(約120g)
にんにくの粗みじん切り
　1/2片分
芽ひじき(乾燥)
　４g
雑穀米
　60g
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適量
・塩、ごま油、しょうゆ

• もめん豆腐

  1/2丁

• 大豆の水煮

  100g

• 春キャベツ

  ２枚(約120g)

• にんにくの粗みじん切り

  1/2片分

• 芽ひじき(乾燥)

  ４g

• 雑穀米

  60g

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適量

• ・塩、ごま油、しょうゆ

1. 1

   豆腐は厚手のペーパータオルで包んでおもしをし、約１時間おいて水きりする。ひじきはさっと洗ってざるに入れ、熱湯をかける。

2. 2

   雑穀米は茶こしに入れてさっと洗い、鍋に入れる。水をたっぷり加えて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、約10分ゆでる。ざるにあけて湯をきる。

   

   水からゆで、沸騰したら火加減は弱めの中火。ことことゆで、やわらかさを均一に。

3. 3

   春キャベツは細切りにし、ボウルに入れる。塩をふり、手でもんで約５分おき、水けを絞る。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、ひじきと大豆を加えて約１分30秒炒める。

5. 5

   しょうゆ小さじ１を回しかけ、香りを立たせる。合わせ調味料を加えてさっくり混ぜ、別のボウルに移してさます。豆腐を潰して加え、２、３も加えてあえる。

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