豚しゃぶのねばねばサラダ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　160g
えのきたけ
　１袋(約100g)
もやし
　１袋
モロヘイヤ
　１束(約60g)
めかぶ
　２パック
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
・塩

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  160g

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• もやし

  １袋

• モロヘイヤ

  １束(約60g)

• めかぶ

  ２パック

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   えのきたけは細かくほぐす。もやしはひげ根を取る。モロヘイヤは葉を摘む。鍋に湯を沸かし、モロヘイヤをさっとゆでてざるにあける。もう一度鍋に湯を沸かし、塩を加え、えのきたけ、もやしを入れ、さっとゆでて別のざるに上げる。同じ湯に豚肉を入れて色が変わるまでゆで、ざるにあける。

2. 2

   １のモロヘイヤを細かく刻んでボウルに入れ、めかぶ、ポン酢じょうゆを入れて混ぜる。

   

   刻んだモロヘイヤにめかぶを加えて、ねばねば感＆食物繊維量をアップ。しゃぶしゃぶ用肉や野菜にもからみやすい。

3. 3

   器にもやし、えのきたけを広げ、豚肉をのせ、２をかける。

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