とりのトマト卵チリソース
458kcal
3.0g
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚
- 卵…2個
- トマト…小1個(約150g)
- 長ねぎ…5cm
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
- ・トマトケチャップ…大さじ3
- ・砂糖…大さじ1 1/2
- ・塩…少々
- ・水…1/2カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…小さじ2
- ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
とりむね肉…1枚
卵…2個
トマト…小1個(約150g)
長ねぎ…5cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩…少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
卵…2個
トマト…小1個(約150g)
長ねぎ…5cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩…少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方
- トマトは8等分のくし形切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり肉は皮を除き、7〜8mm厚さ、5〜6cm四方のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。卵は粗く溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜるように炒め、半熟状になったらいったん取り出す。
- 続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。両面約30秒ずつ焼き、肉の色が変わったら少し端に寄せ、あいたところににんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったらトマトを加え、全体をさっと炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加え、肉の上下を返しながら約1分煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油少々を加え、2の卵を戻し入れて、ひと混ぜする。器に盛り、ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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