ゴーヤーの肉詰め梅風味

材料（２人分）

とりひき肉
　230g
ゴーヤー
　1本
梅肉あん
　・梅干し
　　大2個
　・みりん
　　小さじ2
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　70ml
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• とりひき肉

  230g

• ゴーヤー

  1本

• 梅肉あん

• 　・梅干し

  大2個

• 　・みりん

  小さじ2

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  70ml

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って種を除き、わたは粗く刻む。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ゴーヤーのわたを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、肉だねを作る。ゴーヤーの内側に片栗粉適量をふり、肉だねを詰める。

   

   ゴーヤーの内側に片栗粉をふってから、肉だねをしっかり詰めると、はがれにくい。

2. 2

   梅肉あんを作る。梅干しは種を除いて粗くたたく。残りの梅肉あんの材料とともに小鍋に入れて弱火にかけ、とろみがつくまで約1分混ぜながら煮る。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を中火で熱し、１を肉だねの面を下にして入れ、３〜４分焼く。上下を返して水大さじ2を加え、弱火にしてふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、火を止めて約5分おく。食べやすく切って器に盛り、梅肉あんをかける。

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