フレークごろものえびフライ

材料（２人分）

えび
　大6尾(約180g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
コーンフレーク
　40〜50g
キャベツのせん切り
　2〜3枚分
ヘルシータルタルソース
　・溶き卵
　　1/2個分
　・プレーンヨーグルト
　　50g
　・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り
　　15g
バッター液
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　小さじ2
　・サラダ油
　　小さじ1

• えび

  大6尾(約180g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• コーンフレーク

  40〜50g

• キャベツのせん切り

  2〜3枚分

• ヘルシータルタルソース

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・プレーンヨーグルト

  50g

• 　・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り

  15g

• バッター液

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉

  小さじ2

• 　・サラダ油

  小さじ1

1. 1

   えびは背わたを除き、尾を残して殻をむき、腹側に切り目を4〜5本入れる。手でまっすぐのばし、下味をふる。

2. 2

   ボウルにバッター液の材料を入れてよく混ぜる。コーンフレークはポリ袋に入れて手で細かく砕き、バットに広げる。

3. 3

   オーブン用ペーパーを耐熱皿と同じ大きさに切ってくしゃくしゃにし、耐熱皿にふんわりと広げる。

4. 4

   えびをバッター液にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。３に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。

   

   油入りのバッター液だから、えびにころもがしっかりついてふっくらに

5. 5

   ヘルシータルタルソースを作る。耐熱容器に溶き卵を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱をとり、フォークで潰して残りの材料とよく混ぜる。

6. 6

   器にキャベツ、４を盛り合わせる。５を別の器に入れて添える。

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