フレークごろものえびフライ

フレークごろものえびフライ

コーンフレークをまぶして、カリッとしたえびフライに!

カロリー
244kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

えび…大6尾(約180g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

コーンフレーク…40~50g

キャベツのせん切り…2~3枚分

ヘルシータルタルソース

 ・溶き卵…1/2個分

 ・プレーンヨーグルト…50g

 ・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り…15g

バッター液

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉…小さじ2

 ・サラダ油…小さじ1

作り方

1.

えびは背わたを除き、尾を残して殻をむき、腹側に切り目を4~5本入れる。手でまっすぐのばし、下味をふる。

2.

ボウルにバッター液の材料を入れてよく混ぜる。コーンフレークはポリ袋に入れて手で細かく砕き、バットに広げる。

3.

オーブン用ペーパーを耐熱皿と同じ大きさに切ってくしゃくしゃにし、耐熱皿にふんわりと広げる。

4.
油入りのバッター液だから、えびにころもがしっかりついてふっくらに

油入りのバッター液だから、えびにころもがしっかりついてふっくらに

えびをバッター液にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。3に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。

5.

ヘルシータルタルソースを作る。耐熱容器に溶き卵を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱をとり、フォークで潰して残りの材料とよく混ぜる。

6.

器にキャベツ、4を盛り合わせる。5を別の器に入れて添える。

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