フレークごろものえびフライ

244kcal
1.5g
フレークごろものえびフライ
フレークごろものえびフライ

電子レンジのヘルシー夏おかず

伊藤晶子さんのレシピ

コーンフレークをまぶして、カリッとしたえびフライに!

材料(2人分)

えび…大6尾(約180g)
下味
 ・塩、こしょう…各少々
コーンフレーク…40〜50g
キャベツのせん切り…2〜3枚分
ヘルシータルタルソース
 ・溶き卵…1/2個分
 ・プレーンヨーグルト…50g
 ・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り…15g
バッター液
 ・溶き卵…1/2個分
 ・小麦粉…小さじ2
 ・サラダ油…小さじ1

作り方

  1. えびは背わたを除き、尾を残して殻をむき、腹側に切り目を4〜5本入れる。手でまっすぐのばし、下味をふる。
  2. ボウルにバッター液の材料を入れてよく混ぜる。コーンフレークはポリ袋に入れて手で細かく砕き、バットに広げる。
  3. オーブン用ペーパーを耐熱皿と同じ大きさに切ってくしゃくしゃにし、耐熱皿にふんわりと広げる。
  4. えびをバッター液にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。3に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。
    油入りのバッター液だから、えびにころもがしっかりついてふっくらに
  5. ヘルシータルタルソースを作る。耐熱容器に溶き卵を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱をとり、フォークで潰して残りの材料とよく混ぜる。
  6. 器にキャベツ、4を盛り合わせる。5を別の器に入れて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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