麩チャンプルー

材料（２人分）

卵液
　・溶き卵
　　1個分
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・塩
　　少々
にんじん
　5cm(約30g)
にら
　1/2わ(約50g)
もやし
　1袋(約200g)
焼き麩(ふ)
　20g
・ごま油、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう

• 卵液

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・塩

  少々

• にんじん

  5cm(約30g)

• にら

  1/2わ(約50g)

• もやし

  1袋(約200g)

• 焼き麩(ふ)

  20g

• ・ごま油、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   麩はたっぷりの水に約5分つけてもどす。にんじんはせん切りにし、にらは5cm長さに切る。

2. 2

   耐熱ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、麩を水けをしっかり絞って加え、混ぜる。少しおいて卵液を含ませる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してバットに移す。

   

   野菜を少しの油でマリネしてヘルシーでシャキシャキに

3. 3

   同じボウルにもやし、にんじん、にら、ごま油小さじ2を入れ、混ぜる。オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1を回しかけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

4. 4

   ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出し、２を食べやすくほぐして戻し入れ、混ぜる。

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