レシピ
牛肉とれんこんのピリ辛炒め

牛肉とれんこんのピリ辛炒め

Name: 牛肉とれんこんのピリ辛炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛ロース薄切り肉…150g; れんこん…8cm(約150g); ピーマン…2個; しょうがのせん切り…1かけ分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 合わせ調味料; ・みそ、酒、みりん…各大さじ1; ・ごま油

炊きたてご飯と食べたい秋うまおかず

みそと豆板醤をきかせてコクあり

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

335kcal

1.6g

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　150g
れんこん
　8cm(約150g)
ピーマン
　2個
しょうがのせん切り
　1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・みそ、酒、みりん
　　各大さじ1
・ごま油

牛ロース薄切り肉

150g
れんこん

8cm(約150g)
ピーマン

2個
しょうがのせん切り

1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
合わせ調味料
　・みそ、酒、みりん

各大さじ1
・ごま油

作り方

1

れんこんは3mm厚さの半月切りにし、水に約3分さらしてざるにあける。ピーマンは八つ割りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2

フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらしょうがを加えてさっと炒め、牛肉を加えて中火にし、焼き色が少しつくまで炒める。

豆板醤を油で先に炒めることで、より辛みと香りが引き立っておいしくなる。
3

れんこん、ピーマンを加え、れんこんが透き通るまでさらに炒める。合わせ調味料を回し入れ、汁けがほぼなくなるまで炒める。