手羽元と里いものピーナッツバター煮

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
里いも
　5個(約350g)
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
おろしにんにく
　少々
長ねぎ
　5cm
貝割れ菜
　適量
ピーナッツバター
　大さじ1
・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖

• とり手羽元

  6本

• 里いも

  5個(約350g)

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• おろしにんにく

  少々

• 長ねぎ

  5cm

• 貝割れ菜

  適量

• ピーナッツバター

  大さじ1

• ・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖

1. 1

   里いもは大きければ半分に切る。ボウルに入れて塩大さじ1をふり、手でもむように混ぜ、洗う。5〜6分熱湯でゆで、ざるにあけて流水でさっと洗い、水けをきる。

   
2. 2

   手羽元は縦に1カ所切り目を入れ、塩小さじ1/4をふる。フライパンに油少々を強火で熱し、手羽元を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、１を加えてさっと炒め合わせる。

   
3. 3

   全体に油がまわったら、赤とうがらし、水3/4カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、おろしにんにく、ピーナッツバターを加え、ふたをして、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。ねぎはせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。手羽元と里いもを器に盛り、ねぎと貝割れ菜をのせる。

   

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