えびときのこのクリームマリネ

材料（３〜４人分）

• えび…8尾
• しいたけ…小8枚
• マッシュルーム…6個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
• 甘栗(皮をむいたもの)…20個
• クリームソース
• 　・クリームチーズ…90g
• 　・牛乳…大さじ1
• 　・レモン汁(または酢)…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1. クリームソースのクリームチーズは室温にもどす。

作り方

1. 大きめのボウルにクリームソースの材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. しいたけ、マッシュルームは半分に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。
3. フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたらえびを炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、１のボウルに加える。
4. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたらにんにく、玉ねぎを入れて炒め、香りが立ったらしいたけ、マッシュルーム、栗を加えて炒める。しいたけがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふってボウルに加え、よくあえる。器に盛り、好みでレモン(国産)の皮をおろして散らしても。