豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
ゴーヤー
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
たれ
　・白すりごま
　　大さじ１　1/2
　・みそ、砂糖
　　各大さじ1
　・しょうゆ、ごま油、ロースしゃぶしゃぶ用肉のゆで汁
　　各小さじ1
塩
　少々

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• ゴーヤー

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• たれ

• 　・白すりごま

  大さじ１　1/2

• 　・みそ、砂糖

  各大さじ1

• 　・しょうゆ、ごま油、ロースしゃぶしゃぶ用肉のゆで汁

  各小さじ1

• 塩

  少々

1. 1

   ゴーヤーは横5mm幅に切り、塩少々をふってざっと混ぜ、約5分おいて洗う。玉ねぎは縦薄切りにして冷水に約5分さらし、水けをきる。

2. 2

   たっぷりの熱湯に塩を加え、ゴーヤーを中火で約30秒ゆでる。氷水にとってさまし、ざるにあける。同じ湯で豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を弱めの中火でさっとゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、ゆで汁はとりおく。

3. 3

   ゴーヤー、玉ねぎをざっくりと混ぜて器に盛り、豚肉をのせてたれをかける。

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