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「豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ」の献立

主菜 豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ
副菜 トマトとみょうがのマヨポンあえ
汁もの なすとわかめの中華スープ

人気の「豚しゃぶ」を旬のゴーヤーと一緒に味わって。副菜にも夏野菜をたっぷり使ったレシピでヘルシーな献立に。

献立の材料（2人分）

主菜 豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ
副菜 トマトとみょうがのマヨポンあえ
汁もの なすとわかめの中華スープ
  • なす 1個
  • カットわかめ 2g
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 塩、こしょう、ごま油 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ
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豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれの作り方

  • 1 ゴーヤーは横5mm幅に切り、塩少々をふってざっと混ぜ、約5分おいて洗う。玉ねぎは縦薄切りにして冷水に約5分さらし、水けをきる。
  • 2 たっぷりの熱湯に塩を加え、ゴーヤーを中火で約30秒ゆでる。氷水にとってさまし、ざるにあける。同じ湯で豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を弱めの中火でさっとゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、ゆで汁はとりおく。
  • 3 ゴーヤー、玉ねぎをざっくりと混ぜて器に盛り、豚肉をのせてたれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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