あじのとろろ

材料（２人分）

あじの干もの
　１枚
オクラ
　３本
長いも
　20cm(500g)
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
　80〜100cc
削りがつお
　大さじ２
・塩

• あじの干もの

  １枚

• オクラ

  ３本

• 長いも

  20cm(500g)

• めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)

  80〜100cc

• 削りがつお

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   あじは焼き網かグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除いて粗くほぐす。

2. 2

   オクラは塩少々をまぶしてまな板の上で転がしながらこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、へたを落として小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。

3. 3

   長いもに１のあじ、２のオクラ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って削りがつおをのせる。

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