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豆腐のオムあんかけ

豆腐のオムあんかけ

野菜たっぷりの中華風味あんがうれしい

秋元薫さん

秋元薫 さんのレシピ

１人分：

284kcal

1.9g

材料（２人分）

  • 溶き卵

    1個分

  • 絹ごし豆腐

    大1丁(約350g)

  • しょうが

    1かけ

  • カット野菜

    1袋

  • 水

    1カップ

  • オイスターソース、中華スープの素、ごま油

    各大さじ1/2

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉、水

    各大さじ1

  • サラダ油

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。水けをきって器に盛る。しょうがは細切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて円形に焼く。豆腐の上にのせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油適量を足し、しょうが、カット野菜を入れて強めの中火で約3分炒める。水1カップ、オイスターソース、中華スープの素、ごま油各大さじ1/2、塩、こしょう各少少を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。２にかける。

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秋元薫さん

秋元薫 さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

豆腐のオムあんかけを使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 澤木央子

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