戻りがつおのレモンじょうゆがけ
311kcal
1.5g
材料（２人分）
かつお(刺し身用)…1節(約250g)
水菜…1/3わ
にんにく…1片
レモン(国産)…1個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ、みりん…各大さじ1
水菜…1/3わ
にんにく…1片
レモン(国産)…1個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ、みりん…各大さじ1
作り方
- レモンは横1/4個を搾り、残りは輪切りにする。水菜は5cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせて水けをきる。にんにくは縦半分に切ってから横薄切りにする。かつお(刺し身用)は1cm幅に切る。
- 小鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色に色づいたら取り出す。小鍋にしょうゆ、みりん各大さじ1、１のレモン汁を加えて混ぜる。
- 器に水菜、レモン、かつおを盛る。２をかけ、にんにくを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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