とり肉とじゃがいものとろみ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
• じゃがいも…大1個(約200g)
• にんじん…1/2本
• かぶの葉…3個分
• 酒…大さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々
• 片栗粉…大さじ1/2
• ごま油…大さじ1
• 水…1/2カップ
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・砂糖、酒、酢…各大さじ1
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは8mm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは長さを半分に切って6mm四方の棒状に切り、かぶの葉は3cm長さに切る。とりむね肉はそぎ切りにしてから棒状に切り、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れて約2分炒める。とり肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、水1/2カップ、かぶの葉を加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
3. 合わせ調味料を加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。