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「とり肉とじゃがいものとろみ炒め」の献立

主菜 とり肉とじゃがいものとろみ炒め
汁もの かぶとベーコンの豆乳スープ

切る作業は2品一気にすませて、スープを完成させましょう。あとは焦らず、主菜にとりかかればOK。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とじゃがいものとろみ炒め
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • じゃがいも 大1個(約200g)
  • にんじん 1/2本
  • かぶの葉 3個分
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ2
  • 　・砂糖、酒、酢 各大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ1/2
汁もの かぶとベーコンの豆乳スープ
主菜 汁もの
とり肉とじゃがいものとろみ炒め
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とり肉とじゃがいものとろみ炒めの作り方

  • 1 じゃがいもは8mm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは長さを半分に切って6mm四方の棒状に切り、かぶの葉は3cm長さに切る。とりむね肉はそぎ切りにしてから棒状に切り、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れて約2分炒める。とり肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、水1/2カップ、かぶの葉を加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
  • 3 合わせ調味料を加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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