レシピ
ブロッコリーとベーコンのオムレツ

ブロッコリーとベーコンのオムレツ

Name: ブロッコリーとベーコンのオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー…小1個(正味230g); ベーコン…2枚; 卵液; ・卵…3個; ・マヨネーズ、粉チーズ…各大さじ1; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; オリーブ油、塩

美腸レシピ

まるごと1個分を一皿に。何もつけなくてもおいしい

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

322kcal

2.1g

材料（２人分）

ブロッコリー
　小1個(正味230g)
ベーコン
　2枚
卵液
　・卵
　　3個
　・マヨネーズ、粉チーズ
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
オリーブ油、塩

ブロッコリー

小1個(正味230g)
ベーコン

2枚
卵液
　・卵

3個
　・マヨネーズ、粉チーズ

各大さじ1
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
オリーブ油、塩

作り方

1

ブロッコリーは粗く刻む。ベーコンは1cm幅に切る。ボウルに卵液の材料を混ぜる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。油がまわったら塩少々、水大さじ2を加えてふたをし、時々混ぜながら弱火で約5分蒸し炒めする。かさが減ったらベーコンを加えてさっと炒める。
3

１の卵液を流し入れ、木べらなどで全体を大きく混ぜながら半熟状に火を通して円く形を整え、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに1〜2分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛る。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。