肉みそうどん弁当

材料（1人分）

• 肉みそうどん
• 　・「豚肉ねぎみそ」(冷凍)…1回分
• 　・ブロッコリー…1/5個
• 　・ゆでうどん…1玉
• レタスサラダ
• 　・レタス…1枚
• 　・トマト…1/4個
• 　マヨじょうゆ
• 　　・マヨネーズ…大さじ1
• 　　・しょうゆ、水…各小さじ1/2
• 塩、こしょう

作り方

1. 「豚肉ねぎみそ」は電子レンジで約1分加熱する。ブロッコリーは1房を3〜4枚の薄切りにし、茎は4cm長さ、1cm幅の短冊の薄切りにする。うどんはほぐさずに、縦横3等分に切る。
2. 鍋に熱湯を沸かしてうどんを入れ、再び煮立ったらブロッコリーを加えて約30秒ゆでる。ざるにあけて湯をきり、鍋に戻し入れる。１の豚肉ねぎみそを加え、ごく弱火にかけて炒める。全体に混ざったら塩、こしょうで味をととのえ、粗熱がとれたら弁当箱に詰める。
3. レタスはちぎり、トマトは乱切りにして２の弁当箱に詰める。食べるときにマヨじょうゆをかける。