肉みそうどん弁当

「豚肉ねぎみそ」は電子レンジで約1分加熱する。ブロッコリーは1房を3～4枚の薄切りにし、茎は4cm長さ、1cm幅の短冊の薄切りにする。うどんはほぐさずに、縦横3等分に切る。

鍋に熱湯を沸かしてうどんを入れ、再び煮立ったらブロッコリーを加えて約30秒ゆでる。ざるにあけて湯をきり、鍋に戻し入れる。１の豚肉ねぎみそを加え、ごく弱火にかけて炒める。全体に混ざったら塩、こしょうで味をととのえ、粗熱がとれたら弁当箱に詰める。

レタスはちぎり、トマトは乱切りにして２の弁当箱に詰める。食べるときにマヨじょうゆをかける。