豚しゃぶとなすのおかずサラダ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
トマト
　1個
青じそ
　7枚
なす
　3個
湯
　2カップ
ドレッシング
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• トマト

  1個

• 青じそ

  7枚

• なす

  3個

• 湯

  2カップ

• ドレッシング

• 　・しょうゆ、酢、ごま油

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

1. 1

   トマトは10等分のくし形に切る。青じそは小さくちぎる。なすは皮むき器でしま目に皮をむき、水にさっとくぐらせる。直径25cmの耐熱皿になすをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとり、食べやすく裂く。

2. 2

   鍋に2カップの湯を沸かし、1カップの水を入れて弱火にする(約70℃。肉が固くならないよう湯の温度を下げる)。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉は3〜4枚ずつさっとゆでる。ゆで汁は「豆腐としめじのみょうがみそ汁」用に2カップとりおく。

3. 3

   器になす、トマト、肉を順に盛り、しそを散らす。ドレッシングをかける。

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