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豚肉と塩キャベツのさっと煮

豚肉と塩キャベツのさっと煮

毎日のごはんを楽しくラクにする　サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノートvol.6

キャベツも豚肉も甘くやわらかく

１人分：

313kcal

1.3g

材料（2～3人分）

「塩キャベツ」の作り方

「塩キャベツ」の作り方

作り方

  1. 1

    アスパラガスは、根元の3～4cmの皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉をかたまりのまま入れ、表面に軽く焼き色がつくまで返しながら焼く。塩キャベツ、酒80ml、酢1/4カップを加えてふたをし、ひと煮立ちしたら弱火にし、約15分煮て火を止める。アスパラガスと塩少々を加えて、再びふたをして約3分おき、余熱でアスパラガスに火を通す。

    肉の表面を焼きつけてからキャベツを加える。キャベツは加熱することで甘くなり、肉のうまみも吸っておいしく仕上がる。

    肉の表面を焼きつけてからキャベツを加える。キャベツは加熱することで甘くなり、肉のうまみも吸っておいしく仕上がる。

  3. 3

    肉を取り出して切り分け、野菜とともに器に盛り、こしょう少々をふる。

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