塩焼きそば

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
ピーマン
　2個
エリンギ
　2本
中華蒸し麺
　2玉
「薬味塩だれ」
　大さじ3
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
酒、こしょう、サラダ油

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• ピーマン

  2個

• エリンギ

  2本

• 中華蒸し麺

  2玉

• 「薬味塩だれ」

  大さじ3

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 酒、こしょう、サラダ油

「薬味塩だれ」の作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。エリンギは四つ割りにし、長さを3等分に切る。とり肉は皮を除き、食べやすい大きさの棒状に切り、酒小さじ1、こしょう少々をふる。耐熱ボウルに麺を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を炒める。肉に火が通ったらエリンギ、ピーマンを加える。野菜に油がまわったら麺をほぐして加え、たれを回し入れて炒め合わせる。鍋肌から豆板醤を加えて、溶かしながらざっと混ぜる。器に盛り、好みで香菜をのせても。

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