ビッグチキンカツ弁当

材料（１人分）

とりむね肉
　1/2枚(約100g)
下味
　・みそ
　　大さじ1
　・みりん
　　小さじ1
キャベツ
　1枚
にんじんの細切り
　少々
焼きのり
　適宜
ご飯
　茶碗1杯分
削りがつお
　適宜
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
小麦粉、パン粉、揚げ油、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ

• とりむね肉

  1/2枚(約100g)

• 下味

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・みりん

  小さじ1

• キャベツ

  1枚

• にんじんの細切り

  少々

• 焼きのり

  適宜

• ご飯

  茶碗1杯分

• 削りがつお

  適宜

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 小麦粉、パン粉、揚げ油、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ

1. 1

   とり肉はラップではさみ、めん棒などでたたいて厚みを均一にし、約1.5倍の大きさにして、ラップをはずす。下味の材料を混ぜ、皮のついていない面にぬる。小麦粉適宜、水溶き小麦粉、パン粉適宜の順に全体にまんべんなくころもをつける。

   

   とり肉にみそとみりんを混ぜて下味をつければ、ソースいらずで、お弁当にぴったり。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。両面がきつね色になるまで2〜3分ずつ揚げ、油をきってさます。

3. 3

   キャベツは一口大に切ってラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。水けをきってボウルに入れ、にんじん、塩、こしょう各少々、マヨネーズ小さじ2を加えてあえる。

4. 4

   弁当箱にご飯を詰め、削りがつおにしょうゆ少々を混ぜてのせ、焼きのりをちぎってのせる。３をのせ、２を半分に切ってのせる。好みでたくあんを添えても。

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