ぶりとごぼうのトマト煮

材料（２人分）

ぶり
　2切れ
ごぼう
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1片分
カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　1/2カップ
トマトケチャップ
　大さじ1
砂糖
　小さじ1/2
小麦粉、塩、こしょう

• ぶり

  2切れ

• ごぼう

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1片分

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  1/2カップ

• トマトケチャップ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1/2

• 小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5mm幅の斜め切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ぶりは一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを皮目を下にして入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところににんにくのみじん切り、ごぼう、玉ねぎを加えて炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、カットトマト缶、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体を混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約8分煮る。

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