材料（２人分）
めかじき
2切れ(約200g)
キャベツ
250g
塩
小さじ1/2
バター、しょうゆ
各大さじ1/2
サラダ油、小麦粉
2切れ(約200g)
キャベツ
250g
塩
小さじ1/2
バター、しょうゆ
各大さじ1/2
サラダ油、小麦粉
作り方
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1
めかじきは塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶす。キャベツは芯をつけたままで4等分のくし形に切る。
-
3
フライパンにサラダ油小さじ1を足し、めかじきを並べ入れる。中火で1〜2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに1〜2分焼いて両面に焼き色をつける。バター、しょうゆ各大さじ1/2を加えてからめ、２に盛る。
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関岡弘美 さん
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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▶公式サイト：関岡弘美ホームページ
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▶公式ブログ：bon et bonheur
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