大根と豚肉のにんにく風味あえ

材料（２人分）

• 大根…７〜８cm(300g)
• 豚薄切り肉…２枚(７0g)
• 赤ピーマン…少々(10g)
• おろしにんにく…小さじ１
• 万能ねぎの小口切り…大さじ１
• ・塩、ごま油

作り方

1. 大根は皮を厚めにむいて縦細切りにし、塩ひとつまみをふって軽く混ぜ、全体になじませる。10分ぐらいおき、しんなりさせる。
2. ボウルに、水けをきった１の大根を入れておろしにんにく、万能ねぎをのせる。
3. ごま油大さじ２を鍋に入れて熱し、にんにく目がけて注ぎ、混ぜ合わせる(ここでは半分を使い、残りは冷蔵庫で保存して別の料理に使うが、量は好みで増やしても。３日間ぐらい保存がきく)。
   
   ごま油を加えるときには、にんにく目がけて加えると香りが立っておいしくなる。熱いので、やけどをしないように注意して。

   

4. 豚肉は熱湯にくぐらせてさっとゆで、温かいうちに細切りにする。
5. ボウルに３の大根の半量(汁にも味が出ているので使う)と４、へたと種を取って細切りにしたピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。