蒸しどりときゅうりのともあえ

材料（2～3人分）

とりささ身
　3本(約150g)
みょうが
　1個
きゅうり
　2本
白いりごま
　適量
あえごろも
　・ごま油
　　大さじ2
　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん
　　各大さじ1
　・練りわさび
　　小さじ1/2
塩

• とりささ身

  3本(約150g)

• みょうが

  1個

• きゅうり

  2本

• 白いりごま

  適量

• あえごろも

• 　・ごま油

  大さじ2

• 　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん

  各大さじ1

• 　・練りわさび

  小さじ1/2

• 塩

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、火を止めてささ身を入れる。ふたをして約5分おき、取り出す。粗熱がとれたら手でほぐす。

   

   ささ身は沸騰した湯に火を止めてから入れ、5分おいてゆっくり火入れをする

2. 2

   みょうがは小口切りにする。

3. 3

   きゅうりは塩適量をふって板ずりし、洗う。1本はめん棒や包丁の腹を使ってたたき、3cm長さくらいに切る。

   

   きゅうりは半分をたたき、残りはすりおろす

4. 4

   もう1本のきゅうりはすりおろし、汁けをきってボウルに入れる。あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。

   

   すりおろしたきゅうりにわさびをきかせる

5. 5

   １と３を加えて、さっとあえる。器に盛って２をのせ、ごまをふる。

   

   ささ身は食べやすく裂いて、2種のきゅうりとともにさっとあえる。

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