レシピ
なすとトマトの揚げびたし風

なすとトマトの揚げびたし風

Name: なすとトマトの揚げびたし風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…2個(約180g); トマト…1個(約150g); 青じそ…4枚; ごま油…大さじ１ 1/2; 「レンチンめんつゆ」(または3倍濃縮)…大さじ2; 好みで赤とうがらしの小口切り

献立カレンダー

レンジ加熱でなすがふんわりジューシーに

上島亜紀さんのレシピ

１人分：

130kcal

2.1g

材料（２人分）

なす
　2個(約180g)
トマト
　1個(約150g)
青じそ
　4枚
ごま油
　大さじ１ 1/2
「レンチンめんつゆ」(または3倍濃縮)
　大さじ2
好みで赤とうがらしの小口切り

なす

2個(約180g)
トマト

1個(約150g)
青じそ

4枚
ごま油

大さじ１ 1/2
「レンチンめんつゆ」(または3倍濃縮)

大さじ2
好みで赤とうがらしの小口切り

このレシピの「レンチンめんつゆ」の作り方

作り方

1

なすは皮むき器で皮をしま目にむき、4等分の細めの乱切りにし、水にさらす。水けをしっかり拭き、保存用ポリ袋に入れ、ごま油大さじ１ 1/2を加えてまぶす。トマトは6等分の乱切りにする。青じそは縦半分に切り、横細切りにする。
2

耐熱ボウルにめんつゆ大さじ2、水1/4カップ、好みで赤とうがらしの小口切りを入れ、ラップをかけずに、電子レンジで約2分加熱し、トマトを加える。なすをポリ袋から出して耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。トマトのボウルに加えて約5分おき、器に盛り、しそをのせる。