とりむねとなすの中華炒め

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
なす
　3個(約255g)
玉ねぎ
　1/2個
塩、こしょう
　各少々
片栗粉
　小さじ2
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1と1/2
　・みりん
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1と1/2
　・酢
　　小さじ1
ごま油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• なす

  3個(約255g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉

  小さじ2

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ1と1/2

• 　・みりん

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1と1/2

• 　・酢

  小さじ1

• ごま油

1. 1

   なすは四つ割りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉小さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉を約3分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れ、透き通るまで約2分炒める。

3. 3

   とり肉と玉ねぎを端に寄せ、あいたところになすを入れて、ごま油大さじ1を回しかける。

4. 4

   なすを時々上下を返しながら約2分焼き、約1分炒め合わせる。合わせ調味料を加え、味をからめる。

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