じゃがいもと鮭のガリバタ炒め

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
じゃがいも
　3個(約400g)
にんにくのみじん切り
　2片分
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・白ワインビネガー(または酢)
　　小さじ1
小麦粉、サラダ油、バター

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• じゃがいも

  3個(約400g)

• にんにくのみじん切り

  2片分

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・白ワインビネガー(または酢)

  小さじ1

• 小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、6等分に切る。直径約23cmの耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。そのまま約2分おいて蒸らし、水けを拭く。鮭は3～4等分に切って下味をからめ、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１を並べる。鮭は途中上下を返し、じゃがいもは途中、転がしながら、4～6分こんがりと焼く。

3. 3

   バター10gとにんにくを加えて、バターが溶けて香りが立ったら合わせ調味料を加える。汁けがほぼなくなるまで炒め合わせ、器に盛り、好みでイタリアンパセリを添えても。

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