豚バラとなすのみそ焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
なす
　大3個(約300g)
長ねぎ
　下1/2本(約50g)
塩
　小さじ1/4
ごま油
　大さじ1
合わせ調味料
　・みりん、みそ
　　各大さじ2

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• なす

  大3個(約300g)

• 長ねぎ

  下1/2本(約50g)

• 塩

  小さじ1/4

• ごま油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・みりん、みそ

  各大さじ2

1. 1

   なすは長さを半分に切って四つ割りにし、塩小さじ1/4をからめて約5分おく。長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。豚肉は長さを半分に切り、端から2～3回折り畳むようにして巻く。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1をひいて豚肉を重ならないように並べ、なすをすき間に入れ、ねぎを散らして中火にかける。

3. 3

   約5分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに約3分焼く。豚肉から出た余分な脂を拭き取り、中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立ったら全体にからめる。

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