衣笠丼

材料（２人分）

卵
　2個
油揚げ
　2枚
長ねぎ
　1本(約130g)
温かいご飯
　適量
だし汁
　1と1/4カップ
酒、みりん
　各大さじ2
しょうゆ
　大さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1

• 卵

  2個

• 油揚げ

  2枚

• 長ねぎ

  1本(約130g)

• 温かいご飯

  適量

• だし汁

  1と1/4カップ

• 酒、みりん

  各大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ1

1. 1

   長ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは端から1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにだし汁1と1/4カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。

3. 3

   再び煮立ってから約3分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

4. 4

   中火にして溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に温かいご飯を盛り、卵とじをのせる。

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