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「衣笠丼」の献立

「衣笠丼」の献立

切り干し大根をもどす間に、２品の下ごしらえを。豚汁を煮始めたら、メインの加熱をスタート。

献立の材料（2人分）

主食 衣笠丼
  • 卵 2個
  • 油揚げ 2枚
  • 長ねぎ 1本(約130g)
  • 温かいご飯 適量
  • だし汁 1と1/4カップ
  • 酒、みりん 各大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各小さじ1
汁もの ボリューム豚汁
主食 汁もの
衣笠丼
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衣笠丼の作り方

  • 1 長ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは端から1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにだし汁1と1/4カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。
  • 3 再び煮立ってから約3分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  • 4 中火にして溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に温かいご飯を盛り、卵とじをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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