厚揚げとはるさめのそぼろ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
絹厚揚げ
　1枚(約150g)
長ねぎ
　1/3本
しょうが
　1かけ
はるさめ(ショートタイプ)
　30g
ごま油
　大さじ1/2
酒、オイスターソース
　各大さじ1
みりん、しょうゆ
　各小さじ2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2

• とりひき肉

  150g

• 絹厚揚げ

  1枚(約150g)

• 長ねぎ

  1/3本

• しょうが

  1かけ

• はるさめ(ショートタイプ)

  30g

• ごま油

  大さじ1/2

• 酒、オイスターソース

  各大さじ1

• みりん、しょうゆ

  各小さじ2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

1. 1

   長ねぎは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。厚揚げは横半分に切り、縦1.5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら約3分炒める。厚揚げ、ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

3. 3

   水1カップ、酒、オイスターソース各大さじ1、みりん、しょうゆ各小さじ2、はるさめを加え、煮立ったら弱めの中火にし、はるさめがやわらかくなるまで3～4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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