げんこつとりつくね椀

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
しめじ
　大1パック(約200g)
大根
　150g
小麦粉
　大さじ1
だし汁
　1カップ
砂糖
　大さじ1/2
塩
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2
しょうゆ、酒、みりん

• とりひき肉

  200g

• しめじ

  大1パック(約200g)

• 大根

  150g

• 小麦粉

  大さじ1

• だし汁

  1カップ

• 砂糖

  大さじ1/2

• 塩

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

• しょうゆ、酒、みりん

1. 1

   しめじは1/4を粗みじん切りにし、残りは食べやすくほぐす。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   ボウルにとりひき肉、粗みじん切りにしたしめじと、小麦粉、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を入れ、練り混ぜる。

3. 3

   鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら２を2等分し、手に水をつけて丸めて加える。

4. 4

   ふたをして、弱めの中火で約3分煮る。表面が固まったら大根、残りのしめじを加え、ペーパータオルで落としぶたをし、ふたをして約6分煮る。水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。

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