はさまないれんこんつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
れんこん
　小2節(約250g)
万能ねぎ
　15g
卵
　1個
塩
　少々
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・みりん、しょうゆ、水
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
小麦粉

• とりひき肉

  200g

• れんこん

  小2節(約250g)

• 万能ねぎ

  15g

• 卵

  1個

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・みりん、しょうゆ、水

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 小麦粉

1. 1

   万能ねぎは小口切りにする。れんこんは皮つきのまま7～8mm厚さの輪切りにして12切れを用意し、残りは粗みじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルにとりひき肉、卵白、小麦粉大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜ、れんこんの粗みじん切りを加えて混ぜ、肉だねを作る。

2. 2

   ポリ袋にれんこん、小麦粉大さじ2を入れ、口を閉じて振り、小麦粉をまぶす。１の肉だねを12等分して、れんこん1切れに1つずつのせる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、２の肉の面を下にして軽く押しつけながら並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、約4分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。卵黄を溶いて回しかけ、万能ねぎをのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！