ブロッコリーとえびの炒めもの

ブロッコリーとえびの炒めもの

火の通りが均一になるよう、大きさをそろえて切って

カロリー
137kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ブロッコリー…1個

えび(殻つき)…6尾

えびの下味(塩、こしょう各少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1)

にんにく…1/2片

・ごま油、塩、こしょう、酒

作り方

1.

えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、下味の材料をもみ込む。

2.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら強火にしてブロッコリーとえびを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

4.

続けて酒大さじ2、水1/4カップを加え、ふたをして途中2~3回かき混ぜながら2分蒸し焼きにする。ふたを開けてさっと炒め、仕上げにごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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