ブロッコリーとえびの炒めもの

材料（２人分）

• ブロッコリー…１個
• えび(殻つき)…６尾
• えびの下味(塩、こしょう各少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ１)
• にんにく…1/2片
• ・ごま油、塩、こしょう、酒

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、下味の材料をもみ込む。

   

2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

   

3. フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら強火にしてブロッコリーとえびを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

   

4. 続けて酒大さじ２、水1/4カップを加え、ふたをして途中２〜３回かき混ぜながら２分蒸し焼きにする。ふたを開けてさっと炒め、仕上げにごま油少々を回し入れる。