チキンカレーコロッケ

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/4個
カレー粉
　小さじ１
小麦粉
　適宜
溶き卵
　１個分
生パン粉
　適宜
サラダ菜
　適宜
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

• とりもも肉

  1/2枚

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• カレー粉

  小さじ１

• 小麦粉

  適宜

• 溶き卵

  １個分

• 生パン粉

  適宜

• サラダ菜

  適宜

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、竹串がスッと通るくらいやわらかくゆでる。とり肉、玉ねぎは５mm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとり肉を加える。肉の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ２をふり入れ、水分をとばしながら炒め合わせる。

3. 3

   １のじゃがいもをざるに上げて再度鍋に戻し、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークでつぶし、カレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、２を加えて合わせる。

4. 4

   ３を４〜６等分して丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温（160〜170℃）に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！