牛肉入りわかめスープ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　50g
下味(おろしにんにく少々、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１)
万能ねぎ
　１本
生わかめ
　50g
いりごま(白)
　適宜
だし汁
　２カップ
・ごま油、塩、こしょう

• 牛こま切れ肉

  50g

• 下味(おろしにんにく少々、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１)

• 万能ねぎ

  １本

• 生わかめ

  50g

• いりごま(白)

  適宜

• だし汁

  ２カップ

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり、一口大に切る。牛肉は下味の材料をもみ込んでほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱して１のわかめをさっと炒め、油がまわったらいったん取り出す。

3. 3

   続けてごま油少々を足して牛肉を炒め、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。アクを除いて約３分煮て、２のわかめを戻し入れて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎ、ごまを散らす。

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