Name: 鮭の香味漬け
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 長ねぎ…１本; セロリ…1/2本; 青じそ…５枚; 漬けだれ(おろしにんにく小1/2片分、しょうゆ大さじ２、酢、みりん各大さじ１、砂糖、ごま油各小さじ１、一味とうがらし少々); ・塩、サラダ油、小麦粉

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

生鮭…２切れ
長ねぎ…１本
セロリ…1/2本
青じそ…５枚
漬けだれ(おろしにんにく小1/2片分、しょうゆ大さじ２、酢、みりん各大さじ１、砂糖、ごま油各小さじ１、一味とうがらし少々)
・塩、サラダ油、小麦粉

生鮭…２切れ
長ねぎ…１本
セロリ…1/2本
青じそ…５枚
漬けだれ(おろしにんにく小1/2片分、しょうゆ大さじ２、酢、みりん各大さじ１、砂糖、ごま油各小さじ１、一味とうがらし少々)
・塩、サラダ油、小麦粉

作り方

鮭は４つのそぎ切りにし、塩少々をふる。ねぎは１cm幅の斜め切りに、セロリは葉を切り落として５mm幅の斜め切りにする。漬けだれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンに２〜３cm深さの油を入れて高温(約180℃)に熱し、ねぎを入れてさっと揚げ、油をよくきって、セロリとともに漬けだれに入れる。
続けて、鮭に小麦粉を薄くつけて入れ、こんがりと揚げる。

余分な粉は手で軽くはたいて油に入れるとカラリと揚がる
油をよくきって熱いうちに漬けだれに加えて、味がしみるまで約10分おく。器に盛り、青じそをちぎって、散らす。

●調理時間に漬け時間は含まない

油をよくきってから漬けると油っぽくならずに仕上がる

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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