きのこのマリネ

材料（６人分）

しめじ
　100g
えのきたけ
　100g
生しいたけ
　６枚
マッシュルーム
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
スライスベーコン
　２枚
ローリエ
　１〜２枚
にんにく
　２片
レモン汁
　1/4個分
サラダ菜
　12枚
・オリーブ油、塩、こしょう

• しめじ

  100g

• えのきたけ

  100g

• 生しいたけ

  ６枚

• マッシュルーム

  １パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• スライスベーコン

  ２枚

• ローリエ

  １〜２枚

• にんにく

  ２片

• レモン汁

  1/4個分

• サラダ菜

  12枚

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を取り薄切りに。マッシュルームは根元の汚れを乾いたふきんでふく。玉ねぎは薄切りにする。

   
2. 2

   １を熱湯で約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3. 3

   ベーコンは１cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ１とベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てカリッとするまで炒める。

4. 4

   ２をボウルに入れて３を加え、ローリエ、にんにくを入れて塩、こしょう各少々、レモン汁を加えて、冷蔵庫に30分以上おく。

5. 5

   器にサラダ菜を９枚敷き、6等分したうちの5人分のマリネを盛る。中央にサラダ菜を器のように3枚のせ、残りの1人分のマリネを盛る。

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