とり肉のバジル炒めご飯

材料（２人分）

とりもも肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　１個
カラーピーマン(赤)
　１個
スイートバジル
　30g
スリースパイス
　・にんにく
　　１片
　・香菜の根
　　２〜４本分
　・赤とうがらし(あればプリッキーヌ)
　　２本
オイスターソース
　大さじ3/4
ナンプラー(またはニョクマム)
　大さじ１
温かいご飯
　茶碗２杯分
卵
　２個
香菜
　適宜
・サラダ油、砂糖

• とりもも肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  １個

• カラーピーマン(赤)

  １個

• スイートバジル

  30g

• スリースパイス

• 　・にんにく

  １片

• 　・香菜の根

  ２〜４本分

• 　・赤とうがらし(あればプリッキーヌ)

  ２本

• オイスターソース

  大さじ3/4

• ナンプラー(またはニョクマム)

  大さじ１

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 卵

  ２個

• 香菜

  適宜

• ・サラダ油、砂糖

1. 1

   ピーマンとカラーピーマンは縦1.5cm幅に切り、ひし形になるよう、斜めに切る。玉ねぎは縦に１cm幅に切り、とり肉は1.5cm角に切る。バジルは葉をはずしておく。

   
2. 2

   香菜の根はひげ根をはさみで除き、にんにくは芯を除き、赤とうがらしとともに、あればクロックまたはすり鉢に入れてペースト状につぶす。あるいは、包丁でみじん切りにしてもよい。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、目玉焼きを作って取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに油大さじ１を熱し、２を炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒め、水大さじ２を加えて中まで火を通す。

   
5. 5

   玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを加えて炒め合わせ、オイスターソース、ナンプラー、砂糖小さじ1/2を加えて調味し、バジルを加えてさっと混ぜ合わせる。

6. 6

   器にご飯を盛って５を盛り、目玉焼きをのせ、香菜を飾る。

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