レシピ
チキン南蛮風

チキン南蛮風

Name: チキン南蛮風
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…小２枚(約400g); 溶き卵…1/2個分; 水菜…１わ(約100g); タルタルソース; ・ゆで卵…２個; ・マヨネーズ…大さじ４; ・玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り…各さじ２; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…小さじ１; ・塩、こしょう、揚げ油

糖質オフダイエットレシピ

ころもをアレンジして糖質オフ！

重信初江さんのレシピ

１人分：

930kcal

2.8g

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約400g)
溶き卵
　1/2個分
水菜
　１わ(約100g)
タルタルソース
　・ゆで卵
　　２個
　・マヨネーズ
　　大さじ４
　・玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り
　　各さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　小さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

とりもも肉

小２枚(約400g)
溶き卵

1/2個分
水菜

１わ(約100g)
タルタルソース
　・ゆで卵

２個
　・マヨネーズ

大さじ４
　・玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り

各さじ２
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・水

小さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

タルタルソースを作る。ゆで卵を1.5cm角に切ってボウルに入れ、タルタルソースのほかの材料を加えて混ぜ合わせる。
2

水菜は４cm長さに切り、器に敷く。とり肉は筋を数カ所切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってよくすり込み、溶き卵をからめる。

小麦粉の代わりに卵をころもに使うと、カリッとした食感に仕上がる
3

フライパンに５mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、４〜５分揚げ焼きにする。上下を返し、両面にこんがりと揚げ色がつくまでさらに３〜４分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。粗熱をとって食べやすい大きさに切り、２の水菜の上にのせて１をかける。