にんじんのポタージュ

材料（２〜３人分）

にんじん
　１本
赤パプリカ
　1/2個
バター
　大さじ２
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
固形スープの素(チキン)
　1/2個
湯
　２カップ
ご飯
　1/4カップ
塩
　小さじ0.5〜1
こしょう
　少々
牛乳
　1〜1　1/2カップ
生クリーム
　少々

• にんじん

  １本

• 赤パプリカ

  1/2個

• バター

  大さじ２

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• 固形スープの素(チキン)

  1/2個

• 湯

  ２カップ

• ご飯

  1/4カップ

• 塩

  小さじ0.5〜1

• こしょう

  少々

• 牛乳

  1〜1　1/2カップ

• 生クリーム

  少々

1. 1

   にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと煮て火を止める。

3. 3

   鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんし、塩、こしょうで調味する。牛乳を加えて混ぜ、再び火にかける。ふつふつとしたら器に盛り、生クリームをたらす。

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