にんじんのポタージュ

時短、塩分控えめ、ポタージュ

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にんじんのポタージュ

鮮やかな色の赤パプリカを足して

カロリー
127kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
松田美智子
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

にんじん…1本

赤パプリカ…1/2個

バター…大さじ2

玉ねぎの薄切り…1/2個分

固形スープの素(チキン)…1/2個

湯…2カップ

ご飯…1/4カップ

塩…小さじ0.5~1

こしょう…少々

牛乳…1~1 1/2カップ

生クリーム…少々

作り方

1.

にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。

2.

厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと煮て火を止める。

3.

鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんし、塩、こしょうで調味する。牛乳を加えて混ぜ、再び火にかける。ふつふつとしたら器に盛り、生クリームをたらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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