豚肉とれんこんの甘辛煮

Name: 豚肉とれんこんの甘辛煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…小２枚(約150g); れんこん…200g; しめじ…大１パック(約140g); 煮汁; ・しょうがの薄切り…２枚; ・赤とうがらし…１本; ・しょうゆ…大さじ２; ・砂糖…大さじ１ 1/2; ・みりん…大さじ１; ・水…大さじ３; ・サラダ油、酒

野菜も肉も大きめに切ってボリューム感を出して

15分

１人分：

340kcal

1.5g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　小２枚(約150g)
れんこん
　200g
しめじ
　大１パック(約140g)
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・赤とうがらし
　　１本
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・水
　　大さじ３
・サラダ油、酒

豚ロースとんカツ用肉

小２枚(約150g)
れんこん

200g
しめじ

大１パック(約140g)
煮汁
　・しょうがの薄切り

２枚
　・赤とうがらし

１本
　・しょうゆ

大さじ２
　・砂糖

大さじ１　1/2
　・みりん

大さじ１
　・水

大さじ３
・サラダ油、酒

作り方

1

れんこんは一口大の乱切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを４等分に切る。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返して、同様に焼く。れんこん、しめじを加えて、全体を炒め合わせる。
3

しめじがしんなりしたら酒大さじ１を加えてなじませ、さっと炒めて、煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、弱火で約５分煮、ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら煮からめる。

仕上げは強火にして、汁けをとばすように煮詰めていくと、照りよく仕上がる。