レシピ
中華風フライドチキン

中華風フライドチキン

Name: 中華風フライドチキン
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とり手羽元…６本; 下味; ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１; ・しょうが汁、酒、ごま油…各小さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; かぼちゃ…1/12個(約150g); ころも; ・溶き卵…1/2個分; ・小麦粉…大さじ４; ・粗く砕いたピーナッツ…大さじ３; ・揚げ油、塩

ピーナッツごろもでコクと食感をプラス

小林まさみさんのレシピ

25分

１人分：

657kcal

3.1g

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
下味
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・しょうが汁、酒、ごま油
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
かぼちゃ
　1/12個(約150g)
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　大さじ４
　・粗く砕いたピーナッツ
　　大さじ３
・揚げ油、塩

とり手羽元

６本
下味
　・しょうゆ、オイスターソース

各大さじ１
　・しょうが汁、酒、ごま油

各小さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
かぼちゃ

1/12個(約150g)
ころも
　・溶き卵

1/2個分
　・小麦粉

大さじ４
　・粗く砕いたピーナッツ

大さじ３
・揚げ油、塩

作り方

1

かぼちゃは皮つきのまま縦薄切りにする。
2

手羽元は骨に沿って縦に１本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、５分以上おく。さらに、ころもの材料を加えてもみ込む。

ころもにピーナッツを混ぜ合わせると、こうばしく揚がり、カリカリした食感に。
3

フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、１のかぼちゃを入れて約３分色よく揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。続けて２の手羽元にピーナッツがからまるように再度ころもをつけて、約６分揚げる。こんがり色づいたら取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃを添える。