中華風フライドチキン

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
下味
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・しょうが汁、酒、ごま油
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
かぼちゃ
　1/12個(約150g)
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　大さじ４
　・粗く砕いたピーナッツ
　　大さじ３
・揚げ油、塩

• とり手羽元

  ６本

• 下味

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・しょうが汁、酒、ごま油

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• かぼちゃ

  1/12個(約150g)

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・粗く砕いたピーナッツ

  大さじ３

• ・揚げ油、塩

1. 1

   かぼちゃは皮つきのまま縦薄切りにする。

2. 2

   手羽元は骨に沿って縦に１本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、５分以上おく。さらに、ころもの材料を加えてもみ込む。
   
   ころもにピーナッツを混ぜ合わせると、こうばしく揚がり、カリカリした食感に。

   
3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、１のかぼちゃを入れて約３分色よく揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。続けて２の手羽元にピーナッツがからまるように再度ころもをつけて、約６分揚げる。こんがり色づいたら取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃを添える。

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