ビッグチキンごまだれソース

Name: ビッグチキンごまだれソース
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); 下味; ・塩…小さじ1/3; ・こしょう…少々; 水菜…２株; ごまだれ; ・しょうがのみじん切り…小さじ１; ・白すりごま、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…小さじ１; ・小麦粉、揚げ油

13分

１人分：

361kcal

2.5g

とり肉は大きいまま揚げてボリューム満点

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
水菜
　２株
ごまだれ
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・白すりごま、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・小麦粉、揚げ油

とりもも肉

１枚(約250g)
下味
　・塩

小さじ1/3
　・こしょう

少々
水菜

２株
ごまだれ
　・しょうがのみじん切り

小さじ１
　・白すりごま、しょうゆ

各大さじ１
　・砂糖

小さじ１
・小麦粉、揚げ油

作り方

1

とり肉は余分な脂を除いて、身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。下味の材料をもみ込み、小麦粉大さじ１を全体に薄くまぶす。水菜は４〜５cm長さに切って器に広げる。
2

フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、４〜５分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら上下を返して同様に揚げ、油をきって２cm幅のそぎ切りにする。

とり肉は厚みを開いて大きいまま高温で揚げると、ジューシーで食べごたえのある仕上がりに。
3

１の器にのせ、ごまだれの材料を混ぜてかける。