にん玉じゃがと豚しゃぶのおかずサラダ

材料（２人分）

にんじん
　１本
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　２個
豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
ごまだれ
　・練りごま(白)
　　大さじ４
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酢
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・ラー油
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１
・塩

• にんじん

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  ２個

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• ごまだれ

• 　・練りごま(白)

  大さじ４

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・酢

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・ラー油

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   にんじんは５〜６cm長さのせん切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりするまでおく。玉ねぎは縦薄切りにして塩少々をふってもみ、水に５分ほど放して水を絞る。じゃがいもは５〜６cm長さの細切りにして、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
   
   じゃがいもはさっとゆでる。じゃがいもを熱湯に入れて、再び沸いたらすぐにざるに上げる。この程度にゆでると、シャキシャキとした歯ごたえが残る。ゆでたら水にとらずに、ざるに上げて水分をとばして。

   
2. 2

   豚肉は、沸騰しない程度のふつふつとするくらいの湯(80℃くらい)で、１枚ずつゆでてざるに上げる。

3. 3

   器ににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚肉を盛り合わせ、ごまだれの材料を混ぜ合わせて回しかける。

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